এস্টার হ'ল অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল থেকে জল নির্মূল করার মাধ্যমে গঠিত পণ্য। অজৈব অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল ধারণকারী অক্সিজেনের ডিহাইড্রেশনের ফলে উৎপন্ন পণ্যগুলিকে অজৈব এস্টার বলা হয়; একইভাবে, জৈব কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল থেকে গঠিত পণ্যগুলিকে জৈব এস্টার বলা হয়। নামকরণে, অ্যাসিডের নামটি প্রথমে রাখা হয়, তারপরে অ্যালকক্সি মোয়েটির হাইড্রোকার্বন গ্রুপ এবং সবশেষে, "এস্টার" প্রত্যয় যোগ করা হয়।
নির্দিষ্ট অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল (বা ফেনল) এর উপর ভিত্তি করে এস্টারগুলির নামকরণ করা হয় যা থেকে তারা উদ্ভূত হয়; উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে মিথাইল অ্যাসিটেট (CH₃COOCH₃), ইথাইল অ্যাসিটেট (CH₃COOC₂H₅), ফিনাইল অ্যাসিটেট (CH₃COOC₆H₅), মিথাইল বেনজয়েট (C₆H₅COOCH₃), বুটাইল অ্যাসিটেট (CH₃COOCH₃), এবং অ্যাসিটেট (CH₂=CHCOOC₈H₁₇), অন্যদের মধ্যে।
